Empezamos una nueva sección veraniega en nuestro Blog:
RECETARIO ESPECIAL VERANO: ENSALADAS FRESCAS, FÁCILES Y APETITOSAS
Ensalada de garbanzos y aguacate
Ingredientes:
- 400 gr de garbanzos cocidos escurridos o un bote ya cocidos.
- 2 latas de bonito.
- 2 huevos cocidos.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 aguacate.
- Lechuga, escarola o mézclum de lechugas o brotes tiernos, al gusto.
- Una manzana verde.
- Para aderezar:
- 15 ml de aceite de oliva.
- 20 ml de vinagre.
- 20 ml de zumo de limón.
- 1 pellizco de sal.
Preparación:
- Primero ponemos a cocer los huevos, cuando empiece el agua a hervir cuenta 10 minutos para que se cuezan los huevos, y cuando se cumpla el tiempo retira el agua caliente del cazo, sustitúyela por fría y así se enfriaran más rápido.
- Lavar los garbanzos bajo el chorro de agua fría y escurrir
- Hacemos el aderezo mezclándolo todo bien en un cuenco.
- En un recipiente grande, ponemos los garbanzos, las hojas verdes al gusto, el aguacate y la manzana, en trozos, los huevos y el pimiento rojo, picados y las latas de bonito.
- Por último se riega todo con el aderezo, se mueve y se sirve bien fresquita.
