En el Servicio de Teleasistencia de la Diputación de Ourense, que gestiona DomusVi, hemos iniciado un concurso llamado TAD Chef.
Como sabéis, todos tenemos muchos talentos, y antes de comenzar TAD Chef, no teníamos dudas que dentro del Servicio de Teleasistencia hubiera usuarios auténticos “cocinillas”.
Hemos querido contactar ellos para que compartiesen con nosotros cuál es su receta estrella ¡con ingredientes secretos incluidos! Estamos seguros que no van a dejar indiferente a nadie…
Comenzaremos con una receta de Doña Peregrina, del Concello de Xinzo de Limia.
Huevos rellenos
Se cuecen los huevos, alrededor de 15 minutos y se dejan enfriar. Si es posible, es incluso mejor dejarlos cocidos el día anterior de iniciar la receta.
Cuando estén bien fríos se pelan y se cortan en dos mitades en forma longitudinal. Se le sacan las yemas y se reservan para más adelante.
En un plato o fuente, se colocan las mitades partidas con los huecos hacia arriba. Por otro lado, en un bol se mezclan, ya troceados, aceitunas, pimientos morrones y atún. Doña Peregrina nos recomienda añadir unas gotitas de vinagre.
Cuando esté todo bien integrado se utilizará el preparado para rellenar los huevos. En otro bol se mezcla mayonesa con nata líquida y se emplea para recubrir bien todos los huevos ya rellenos, se intentará no dejar ni huevos ni relleno a la vista.
Se cogen las yemas que se habían apartado, y se pican bien. Posteriormente, se añadirán por encima de la mezcla de mayonesa con la nata.
Ya está todo listo, ahora solo falta decorar esta “tarta” de huevos rellenos, que es como le llama nuestra usuaria. Doña Peregrina nos facilita alguna idea: ponerle por encima algunas gambas, pimientos morrones enteros, tomates cherry o aceitunas.
¡Para chuparse los dedos!
Esperamos que os animéis a hacerla en vuestras casas.
