Taller de cocina: Galletas de Calabaza
El pasado viernes 19 de noviembre realizamos en la Residencia de Mayores Domus Vi Zalfonada de Zaragoza el taller de cocina del mes: Galletas de Calabaza.
La pulpa utilizada en este taller la guardamos congelada de las calabazas que vaciamos el último día de octubre en el taller de decoración de Todos los Santos, y que sirvieron para decorar el centro ese puente.
El viernes comenzamos colocándonos la ropa de trabajo y tomando las medidas higiénicas necesarias para manipular alimentos. Tras comentarles a los participantes en el taller las normas sanitarias, las instrucciones de la receta y los objetivos del mismo. Empezamos tamizando la harina y chafando la pulpa de calabaza previamente cocida,. Después mezclamos queso crema con mantequilla, azúcar y los huevos y le fuimos añadiendo harina, canela y la calabaza hasta dejar una pasta uniforme. Posteriormente fuimos haciendo bolitas, que luego aplanamos para darle forma de galleta en un papel encerado. Para acabar rallamos chocolate y se lo añadimos por encima a las galletas antes de hornearlas. Después de 15 minutos en horno medio y de esperar impacientemente a que se enfriaran, nos las comimos con muchas ganas. Tantas ganas hicimos y tan bien nos quedaron, que después de comérnoslas nos pusimos a bailar.
