En el centro Domus Vi Ciudad de las Artes nuestrxs residentes han disfrutado de un estupendo desayuno típico de estas fechas, «el panquemaodo»
Según cuenta la leyenda…
Durante muchos años, con la llegada de la Pascua de primavera, en Alberíque era tradición consumir en las meriendas pascueras, ésta deliciosa especialidad, acompañada de longaniza, además de los huevos duros. Mientras tanto, el «pit de sultana» no evolucionaba de su forma original, y es lo que en la actualidad se conoce con el nombre de «panquemado», «pá socarrat» o «coques d’aire».
Esta especialidad de origen levantino se destaca de la gran variedad de panes dulces existentes en la región valenciana. Posiblemente el Panquemado más popular sea el de la zona de Alberique, en la provincia de Valencia. Este pan tradicionalmente redondo, elaborado con aceite de oliva como ingrediente más importante, también se conoce con el nombre de «monas» o «Toñas» en algunos lugares de la región. Su aspecto, acabado y aroma confieren a esta especialidad una personalidad propia y un delicioso sabor.
Aquí les dejamos unas imágenes
