El Consejo de Mayores es un espacio dónde los residentes con capacidades para ello comentan el modo de vida del centro. DomusVi Elche Carrus de manera trimestral y programada realiza esta actividad en la que los usuarios a través de su participación exponen todos aquellos temas relacionados con su bienestar y calidad de vida; siendo ellos los que tienen voz para exponer sugerencias, propuestas de mejora y cuestiones a solucionar, los temas mas recurrentes son los referidos a la alimentación.